남양읍 아지매시장해장국
수구레해장국 진수를 맛볼 수 있는 바로 그 집입니다
[카카오맵] 아지매시장해장국
경기 화성시 남양읍 시청로 32번 길 5-33 1층 (남양읍 남양리)
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아지매시장해장국
경기 화성시 남양읍 시청로32번길 5-33
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일단 양이 아주 많습니다 먹어도 줄어들지 않는 마법을느낄 수 있어요
수구레는 아주 부드럽고 식감이 마치 마시멜로우를 혀로 굴리는 듯한 부드러움 느낄수 있는 스타일입니다
특히 다진 고추에 찍어먹을 시 특유의 부드러운 맛과 풍미를 느낄수 있어요
비주얼을 볼까요 보글보글 끓고 있네요 기본찬이 정갈하면서 깔끔합니다 김치와 깍두기. 된장까지 나옵니다.
이 된장이 참 먹을 만해요 조선된장인데요 괜찮습니다.
바쁜 점심시간 든든하게 한 끼 챙겨 먹을 수 있습니다. 특히 점심시간에는 굉장히 사람이 많습니다. 자리가 없어요 이점 유의하시고 빠르게 오셔서 드시면 좋겠네요
수구레란 무엇인가요?
수구레는 소의 가죽 안쪽에 붙은 아교질 부위를 말합니다. 소의 가죽과 근육 사이에 있는 조직으로, 소의 가죽 안에 붙은 아교질이며 살점이 약간 붙은 것도 있고 없는 것도 있습니다.
수구레는 주로 콜라겐 성분으로 되어 있어 부드럽고 쫄깃한 식감을 가진 식재료입니다. 이 수구레를 주재료로 한 국밥이 바로 수구레 국밥입니다.
수구레국의 유래와 특징
수구레국은 소고기가 귀하던 시절 소뼈를 고아 낸 국물에 대파와 선지, 콩나물과 양념한 수구레를 넣어 끓여 낸 서민적 음식입니다.
아교질은 주로 콜라겐 성분으로 이루어져 있어서 끓이면 쫄깃한 식감이 나옵니다. 씹을수록 고소하고 쫄깃한 맛이 특징입니다.
수구레의 영양과 효능
수구레에는 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다. 비타민, 아미노산, 칼슘이 들어있어 영양면에서 우수한 식재료입니다.
간 기능 강화에 도움이 되며, 심혈관질환 예방에도 효과가 있습니다. 또한 피로해소와 골다공증 예방에도 좋습니다.
콜라겐 성분이 풍부해 피부 건강에도 도움이 됩니다.
수구레국 맛보기
선짓국에 비해 생소할 수 있지만, 수구레국만의 독특한 매력이 있습니다. 소뼈를 우린 진한 국물에 쫄깃한 수구레가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
끓고 있는 수구레국을 한 숟가락 떠서 맛보면 그 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
마무리
수구레국은 영양가 높은 서민 음식입니다. 콜라겐이 풍부하고 다양한 효능을 가지고 있으며, 무엇보다 독특한 식감이 매력적인 음식입니다.